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Menù 2019-10-05T11:19:42+00:00

ANTIPASTI

Tartare di chianina

con arachidi tostati, mayo al limone e purea di carote

Carpaccio di vitella

con giardinetto di valeriana e pere

Polpettine di scottona

alla sorrentina

Bocconcini di maialino

con agrumi allo zenzero 

Tomini in carrozza

con salsa messicana

Jacked potatoes

con salsiccia e cheddar

PRIMI

Paccheri

con crema di burrata,pistacchio e guanciale di suino nero

Risotto

allo speck mantecato al gorgonzola

Spaghetti

AGLIO, OLIO E PEPERONCINO,BATTUTA DI POMODORI SECCHI E

‘MUDDICA NTURRATA

Maccheroncino fresco

ON SALSICCIA,CREMA DI PORCINI E PINOLI TOSTATI

Gnocchetti

CON RAGU’ BOLOGNESE SU CREMA DI PISELLI

SECONDI

Stinco di suino nero

cotto a bassa temperatura con senape e miele

Tournedos di filetto di scottona

E SPECK SU CREMOSO DI PATATE

TAGLIATA DI POLLO NOSTRANO

con chips di patate

Picanha scottata

con salsa al martini 

Filetto di scottona

con funghi porcini e pancetta

FILETTO DI SCOTTONA SICILIANA

con miele di eucalipto e finocchietto

Tagliata di angus

con patate al forno

DALLA MACELLERIA

COSTATA DI SELEZIONE EUROPA

RAZZA HOLSTEIN ROLLATURA > 28GG

T-BONE DI SELEZIONE EUROPA

RAZZA HOLSTEIN FROLLATURA > 28GG

COSTATA DI NERO DEL BALTICO

FROLLATURA > 28GG

COSTATA DI SIMMENTHAL

FROLLATURA > 28GG

TOMAHAWK DI SIMMENTHAL

FROLLATURA > 28GG

COSTATA DI RUBIA GALLEGA

FROLLATURA >30GG

COSTATA DI RUBIA GALLEGA

TOP QUALITY FROLLATURA > 30GG

COSTATA DI RUBIA GALLEGA

TOP QUALITY FROLLATURA > 100GG

COSTATA DI SCOTTONA SICILIANA

FROLLATURA > 20GG

TOMAHAWK DI SCOTTONA SICILIANA

FROLLATURA > 20GG

COSTATA DI SCOTTONA

LE VALLATE DEL NORD FROLLATURA > 20GG

T-BONE DI SCOTTONA

LE VALLATE DEL NORD FROLLATURA > 20GG

COSTATA DI VACCA ARGENTINA

FROLLATURA > 20GG

T-BONE DI VACCA ARGENTINA

FROLLATURA > 20GG

COSTATA DI CHIANINA

FROLLATURA > 20GG

FIORENTINA DI CHIANINA

FROLLATURA > 20GG

FILETTO DI CHIANINA

FROLLATURA > 20GG

WAGYU BEEF JAPAN

CONTORNI

Insalata verde

Patatine fritte

con aggiunta di top di blue stilton o cheddar

Patate al forno

Insalata estiva

lattuga bianca, finocchio, arancia, olive taggiasche, scalogno

Straccetti di manzo

mandorle a foglia, sedano, pomodorini, misticanza

HAMBURGHER

CHEESEBURGER

Hamburger di scottona 240gr, con cheddar, pomodoro, lattuga, guanciale croccante di suino nero e Mayo bio

DOPPIO CHEESEBURGER

due hamburger di scottona 240gr*, con cheddar, pomodoro,lattuga, guanciale croccante di suino nero e Mayo bio

HI-HO

hamburger di asina 240gr* con crema di noci,speck e chips di patate

HEISENBERG

hamburger di scottona 240gr*,julienne di radicchio e iceberg, tomino in carrozza, speak e salsa rosa alla worchester

NUMERO 3

Hamburger di chianina con parmigiana di patate con
mortadella, crema di pistacchi e provola affumicata

Pulled Pork

straccetti di suino nero dei nebrodi, guanciale croccante,cheddar, salsa bbq e occhio di bue

Veggie

Hamburger di patate, funghi, e asparagi impanato e fritto con salsa yogurt , rucola e zucchine grigliate

FUME’ 2.0

hamburger di rubia gallega 240gr con lattuga, stracciatella di bufala, prosciutto crudo iberico e chips di cipolla , affumicato con legno di faggio.

MORBIDO

hamburger di pollo 240GR*, lattuga, pomodoro, guanciale croccante e cheddar

BUFALO BILL

Hamburger di buffalo 240gr, provola, crocchette con bacon e pistacchi e crema di pistacchio

AMERICANO

Hamburger di angus americano 240gr , provola, misticanza , bocconcini di bufala, champignon

TAGLIERI

IL NERO DEI NEBRODI

crudo, fellata, cotto alla brace, tuma persa, maiorchino

L’ASINA

mortadella, salame, piacentino, provola sfoglia, prosciutto cotto

SICILIANO

mortadella artigianale, salame sant’Angelo, capocollo, pecorino stagionato, ricotta al forno, pomodoro giallo sott’olio

SPAGNOLO

pata negra, chorizo, checo manchego, picanha stagionato, prosciutto di cecina

PASTORE

pecorino nero dei Nebrodi, piacentino ennese, caciotta di capra, ragusano stagionato, pomodorini sott’olio

DOLCI

TARTELLETTA

con mousse al cioccolato e lamponi

BABAMISU’ AI 3 CIOCCOLATI

MOUSSE DI YOGURT E FRUIT PASSION

MOUSSE AL THE MATCHA E CROCCANTE DI SESAMO

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+39 090 663095